Propuestas de comidas "estilo plato de Harvard"//Esther Gómez

Fritas con boniato con acelgas y huevo
Ingredientes:

• Boniato
• Acelgas
• Huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Cómo se hace:

• Se pela el boniato.
• Una vez cortado y lavado, lo cortas en trozos pequeños y lo hierves 5 minutos.
• Una vez hervido, le echas aceite de oliva a los trozos y los metes al horno durante 30 minutos.
• Cortar las hojas de las acelgas en rodajas y cocerlas durante 5 minutos más o menos.
• Una vez esté el boniato cocido, es decir, tenga un color dorado, agregar las acelgas cortadas  mezclarlas bien con el boniato.
• Romper un huevo y dejar que se coloque entre el moniato y las acelgas.
• Hornearlo hasta que el huevo esté bien cocido.

Espinacas salteadas con huevo y pan
Ingredientes:

• Espinacas
• Tomates cherry
• Huevo
• Pan integral
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Cómo se hace:

• Saltear las espinacas junto a los tomates cherry.
• Cuando ya esté todo bien salteado, añadir el huevo y dejarlo todo en la sartén.
• Cuando esté el huevo bien cocido, ponerlo todo en un plato.
• Tostar pan para acompañar.

Ensalada de pasta con pollo
Ingredientes:

• Pollo
• Pasta integral 100%
• Tomates cherry
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Cómo se hace:

• Poner a hervir la pasta.
• Saltear el pollo en una sartén con los tomates cherry.
• Dejar enfriar la pasta, el pollo y los tomates.
• Poner a pasta, el pollo y los tomates en un plato o en un bol una vez que estén templados.
• Echar el aceite de oliva virgen.